Siropuri

Diferența stă în concentrație și sursa materiei prime. Siropurile industriale sunt adesea apă amestecată cu zahăr, acid citric și abia 1% suc concentrat reconstituit. În schimb, extracția noastră din vișine se obține direct din masa fructului, păstrând toate vitaminele și acel gust autentic, ușor amărui, al sâmburelui.

Folosim strict macerația la rece. Florile proaspete sunt lăsate în apă cu lămâie și zahăr timp de câteva zile, fără fierbere, pentru a nu distruge proprietățile terapeutice. Acest procedeu face ca siropul obținut din soc să rămână un produs viu, parfumat și plin de polen natural.

Datorită densității sale ridicate, noi recomandăm o diluție de o parte sirop la 8, chiar 10 părți de apă plată sau minerală. Asta înseamnă că dintr-o sticlă de 500ml puteți genera până la 5 litri de băutură răcoritoare, costul final per pahar devenind foarte avantajos.

Absolut. Barmanii profesioniști apreciază siropurile noastre tocmai pentru acea densitate naturală a fructului. Un Gin Tonic stropit cu esență de caise sau un Hugo preparat corect capătă o notă artizanală complexă, extrem de greu de replicat cu ingredientele de masă din comerț.

Acesta este chiar certificatul lor de autenticitate. Depunerile reprezintă pulpă fină de fruct sau polen care s-a decantat natural odată cu trecerea timpului. Refuzăm să filtrăm siropurile chimic pentru a le face complet transparente, deoarece acest proces ar elimina și gustul. Tot ce trebuie să faceți este să agitați energic sticla înainte de turnare.

Zahărul din sticlă este vital tehnic pentru extragerea sucului prin osmoză din pulpă și pentru conservarea la rece. Totuși, datorită acelei puteri mari de diluție (1:10), cantitatea reală de zahăr prezentă într-un pahar de suc gata preparat este mult mai mică decât într-un suc carbogazos din supermarket, iar aportul de vitamine naturale este incomparabil mai mare.

Păstrarea la frigider este obligatorie. Având în vedere că sunt produse complet naturale, nepasteurizate agresiv și lipsite de conservanți artificiali, expunerea lor la temperatura ambientală după ce au luat contact cu aerul poate declanșa procesul natural de fermentare. Consumați-le reci pentru siguranță și un gust optim.

În niciun caz. Culoarea profundă (fie ea rubinie sau aurie) provine exclusiv din extracția masivă a pigmentului natural regăsit în coaja fructelor sau în polenul florilor procesate. Respingem categoric utilizarea carminului sau a altor agenți sintetici de colorare pentru a cosmetiza vizual produsele noastre.