Sari la conținut
🚚 Livrare gratuită la comenzile peste 350 RON

Cont
Hora Bunatatilor

Cont
Coș

EXTRA 10% la prima comandă!

HORA10

Mezeluri Tradiționale & Afumături

Gustul de odinioară nu se obține cu saramură injectată, ci cu răbdare. Mezelurile noastre sunt preparate din carne macră și dublu afumate cu lemn de fag în Șibot, Alba — fără soia, fără nitriți adăugați și fără compromisuri.

Mezeluri Tradiționale & Afumături
Origine Ingrediente curate, selectate manual din ferme și livezi unde timpul încă are răbdare.
Integritate Fără compromisuri industriale. Gustul pe care îl simți este gustul real al naturii.
Meșteșug Rețete transmise prin viu grai, produse în loturi mici pentru a păstra esența fiecărui sortiment.
    Se afișează 1 - 12 din 12 produse
    Salam de vară extra dublu afumat din vită și porc — secțiune cu mozaic de carne și grăsime, 500g
    Hora BunătățilorSalam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g)
    36 00 lei RON
    27 00 lei RON
    0
    Tobă de porc fiartă și afumată tradițională — felii cu carne, șorici și gelatină naturală, 500g
    Hora BunătățilorTobă de porc – fiartă și afumată, tradițională (500g)
    35 00 lei RON
    0
    Cârnați de porc dublu afumați tradiție dacică — culoare maro-roșcată profundă, vidați, 500g
    Hora BunătățilorCârnați de porc dublu afumați – tradiție dacică (500g)
    28 00 lei RON
    0
    Cotlet de porc fiert și afumat 300g — bucată întreagă cu strat exterior aurit caramelizat de afumare
    Hora BunătățilorCotlet de porc fiert și afumat – bucătă întreagă (300g)
    25 00 lei RON
    0
    Salam german crud-uscat dublu afumat 300g — învelișul cu mucegai nobil alb, maturat lent
    Hora BunătățilorSalam german crud-uscat – dublu afumat, maturat (300g)
    26 00 lei RON
    0
    Ruladă din piept de porc fiartă și afumată 500g — felii roz-bronzate cu strat exterior aromat
    Hora BunătățilorRuladă din piept de porc – fiartă și afumată (500g)
    30 00 lei RON
    0
    Virșli afumați tradiționali — cârnăciori subțiri afumați maro-roșcat, vidați proaspăt, 500g
    Hora BunătățilorVirșli afumați – tradiționali, vidați (500g)
    35 00 lei RON
    0
    Slănină de porc dublu afumată tradițională — straturi de grăsime albă și șorici aurit afumat, 500g
    Hora BunătățilorSlănină de porc dublu afumată – tradițională (500g)
    26 00 lei RON
    0
    Salam de porc cu piper dublu afumat — boabe negre de piper vizibile în carnea roșiatică, 300g
    Hora BunătățilorSalam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    25 00 lei RON
    0
    Caltaboș de porc cu carne de cap și ficat — secțiune cu bucăți de carne și grăsime tradițională
    Hora BunătățilorCaltaboș de porc – cu carne de la cap și ficat (500g)
    30 00 lei RON
    0
    Jumări de porc crocante fără șoric — bucăți aurii rumenite, vidate proaspăt, 500g
    Hora BunătățilorJumări de porc crocante – fără șoric (500g)
    60 00 lei RON
    0
    Setul Aperitiv ardelenesc — platou cu felii de salam german dublu afumat, cuburi de telemea de oaie maturată și pastă de ardei iute concentrată
    Hora BunătățilorSetul Aperitiv ardelenesc — salam, telemea & pastă de ardei iute
    70 00 lei RON
    63 00 lei RON
    0
    INSPIRAȚIE CULINARĂ

    Combinații recomandate

    Pachet Hora Bunătăților

    Pachet Hora Bunătăților

    Semnătura completă a cămării: de la cașcaval simplu de vacă la salam de vară dublu afumat, cu măceșe și caise dulci pe margine.

    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Dulceață de caise cu caramel – artizanală, 70% fruct (450g)
    • Merișoare confiate – vidate, dulce-acrișoare (100g)
    • Dulceață de măceșe artizanală – bogată în vitamina C (400g) ×2
    • Cașcaval simplu de vacă – de casă, artizanal (300g)
    • Păstăi cu ardei roșu – natur, fără oțet (500g)
    • Urdă cremoasă de vacă – tip Ricotta, 18% proteină (500g)
    • Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    • Miez de nucă uscat – vidat, crocant (100g)
    • Sirop de soc concentrat – artizanal pentru Hugo (500ml)
    • Salam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g) ×2
    360,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Aperitivul Boierului

    Aperitivul Boierului

    Compoziție echilibrată de carne afumată și brânzeturi maturate, înnobilată cu trei dulcețuri pentru contrastul perfect dinaintea cinei.

    • Salam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g)
    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Ruladă din piept de porc – fiartă și afumată (500g)
    • Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    • Dulceață de caise artizanală – 70% fruct (350g)
    • Telemea de oaie maturată – 46% grăsime, artizanală
    • Dulceață de măceșe artizanală – bogată în vitamina C (400g)
    • Dulceață de prune artizanală – cu condimente, 70% fruct (400g)
    • Tobă de porc – fiartă și afumată, tradițională (500g)
    310,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Festinul Boierului

    Festinul Boierului

    Esența unui ospăț complet: de la cașcavalul iute la dulceața de vișine, toate adunate pe o singură masă.

    • Dulceață de vișine artizanală – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
    • Dulceață de caise cu caramel – artizanală, 70% fruct (450g)
    • Sirop de soc concentrat – artizanal pentru Hugo (500ml)
    • Pastă de ardei iute – concentrată 94%, artizanală (180g)
    • Murături asortate crocante – vidate, fără apă (500g)
    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Cașcaval picant cu ardei iute – de casă (300g)
    • Caise confiate – vidate, fără sâmburi (100g)
    • Salam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g)
    • Salam german crud-uscat – dublu afumat, maturat (300g)
    • Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    • Jumări de porc crocante – fără șoric (500g)
    380,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Mic Dejun la Conac

    Mic Dejun la Conac

    Dimineți prelungite la lumina dulce a unei toamne ardelene, cu pâine caldă și brânzeturi proaspete.

    • Dulceață de afine artizanală – 70% fruct (450g)
    • Dulceață de măceșe artizanală – bogată în vitamina C (400g)
    • Sirop de soc concentrat – artizanal pentru Hugo (500ml)
    • Sirop de vișine concentrat – artizanal (200ml)
    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Cașcaval cu busuioc – de casă, artizanal (300g)
    • Cașcaval cu chimen – de casă, artizanal (300g)
    • Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
    • Urdă cremoasă de vacă – tip Ricotta, 18% proteină (500g)
    • Caise confiate – vidate, fără sâmburi (100g)
    • Curmale confiate – vidate, fără sâmburi (100g)
    330,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Povestea Noastră

    Artizanal, nu industrial.

    La Hora Bunătăților, timpul are răbdare. Aici scrii povestea.

    Citește tot despre ce producem
    SCRIERI DIN CĂMARĂ

    Produse Artizanale & Tradiții

    Coș cu hribi proaspeți (pitoance) culeși manual din flora spontană a pădurilor.5 MIN LECTURĂ

    Pitoance din flora spontană | Tradiția hribilor marinați în Transilvania

    În inima Transilvaniei, hribul sălbatic e rege. Descoperă procesul artizanal prin care culegem manual pitoancele și le conservăm fermitatea într-o marinadă echilibrată.

    Citește Povestea
    Borcan mare cu flori de soc sălbatic la macerare lentă cu apă rece și lămâie — proces artizanal tradițional al siropului curat5 MIN LECTURĂ

    Macerarea lentă a socului sălbatic | Tradiția siropului curat

    Întoarce-te la tradiția curată. Cum transformăm florile sălbatice de soc într-un concentrat premium prin cules manual și macerare lentă, ocolind scurtăturile chimice ale industriei.

    Citește Povestea
    Baton masiv de salam de porc cu piper de 1.3 kilograme la maturare în afumătoare tradițională, dublu afumat la rece5 MIN LECTURĂ

    Arta mezelurilor masive — de ce afumăm dublu salamul cu piper?

    Nu orice mezel poate susține o greutate de 1.3 kilograme. Află care sunt provocările tehnice în producerea unui salam de un asemenea calibru, de ce...

    Citește Povestea
    Tobă de porc afumată secționată pe un tocător rustic de lemn6 MIN LECTURĂ

    Arta mezelurilor de iarnă — cum obținem aspic natural pentru tobă

    Află de ce am refuzat industrializarea tobei tradiționale. Secretul texturii de mozaic stă în utilizarea exclusivă a cărnii de la capul porcului, extragerea lentă a...

    Citește Povestea
    Bucăți de slănină de porc atârnate la maturare uscată în afumătoare tradițională cu rumeguș de fag, dublu afumate la rece5 MIN LECTURĂ

    Arta maturării uscate — secretul slăninei dublu afumate

    Află de ce slănina noastră nu este cauciucată sau apoasă. Secretul stă în selecția atentă a grăsimii de pe spate, maturarea uscată lentă și dubla...

    Citește Povestea
    Jumări de porc aurii obținute din slănină fără șoric, preparate la cazan5 MIN LECTURĂ

    De ce facem jumări fără șoric? Secretul texturii crocante la cazan

    Află de ce am renunțat la șoric pentru a crea cele mai crocante și fragede jumări. Descoperă procesul tradițional de topire lentă la cazan care...

    Citește Povestea
    Bol cu urdă cremoasă proaspătă de vacă tip Ricotta — textură fină untoasă, servită cu lingură de lemn rustic7 MIN LECTURĂ

    Urda nu trebuie să fie uscată — descoperă varianta cremoasă tip Ricotta

    Uităm tot ce știam despre urda „de regim”, uscată și fadă. Vă prezentăm urda grasă, onctuoasă, care concurează cu cele mai fine brânzeturi italienești.

    Citește Povestea
    Calup de unt de casă HORA cu 82% grăsime nesărat, desfăcut din hârtie cerată tradițională — standardul de aur al untului7 MIN LECTURĂ

    De ce untul de 82% este standardul de aur — diferența față de untul de masă

    Nu tot ce este galben și gras este unt de calitate. Descoperă matematica din spatele procentului de 82% și de ce acest „standard de aur”...

    Citește Povestea
    Mâini culăgând vișine coapte într-un coș de nuiele — originea siropului HORA concentrat 1:5, fără coloranți6 MIN LECTURĂ

    Siropul de vișine — de ce o sticlă mică face cât un bax de suc?

    Într-o lume a sucurilor diluate, noi pariem pe esență. Descoperă puterea siropului rubiniu, concentrat prin metode tradiționale, unde vișina este regina, iar lămâia singurul conservant.

    Citește Povestea

    Întrebări frecvente

    Tot ce trebuie să știi despre mezeluri tradiționale & afumături înainte de a comanda.

    Mezeluri Tradiționale & Afumături

    Toate mezelurile conțin nitriți?

    Da, în doza minimă legală obligatorie (efect antibotulinic). La salam crud-uscat cantitatea e mai mare, la rulade fierte mai mică. Fără nitriți există risc real de botulism — recomandarea OMS e clară.

    Care mezeluri se țin la frigider, care nu?

    Salam crud-uscat și jumări se țin la 12-18°C, ferit de soare. Cârnați, rulade, tobă, slănină, cotlet — la frigider 2-4°C. Verifică eticheta fiecărui produs pentru detalii.

    Apropos:Salam german crud-uscat,Cârnați dublu afumați

    Ce e pudra albă de pe salam?

    Mucegai nobil benefic (similar celui de pe brânzeturile franțuzești) sau cristalizări de săruri. Semn de maturare corectă, NU produs stricat. Se șterge cu o cârpă curată ușor umezită înainte de servire.

    Pot îngheța mezelurile?

    Mezelurile fierte (rulade, tobă, cârnați) se pot îngheța până la 3 luni. Salamul crud-uscat NU se recomandă — își pierde textura și aromele fine de maturare.

    Care e diferența dintre salam crud și fiert?

    Salamul crud-uscat se maturează 60-90 zile fără fierbere (deshidratare lentă). Cel fiert e gătit termic la 70°C. Crud — densitate mare, aromă intensă; fiert — moale, blând la gust.