Sari la conținut
🚚 Livrare gratuită la comenzile peste 350 RON

Cont

Țară/regiune
Hora Bunatatilor

Cont
Coș

EXTRA 10% la prima comandă!

HORA10

Mezeluri Tradiționale & Afumături

Gustul de odinioară nu se obține cu saramură injectată, ci cu răbdare. Mezelurile noastre sunt preparate din carne macră și dublu afumate cu lemn de fag în Șibot, Alba — fără soia, fără nitriți adăugați și fără compromisuri.

Mezeluri Tradiționale & Afumături
Origine Ingrediente curate, selectate manual din ferme și livezi unde timpul încă are răbdare.
Integritate Fără compromisuri industriale. Gustul pe care îl simți este gustul real al naturii.
Meșteșug Rețete transmise prin viu grai, produse în loturi mici pentru a păstra esența fiecărui sortiment.
    Se afișează 1 - 12 din 12 produse
    Salam de vară extra dublu afumat din vită și porc — secțiune cu mozaic de carne și grăsime, 500g
    Hora BunătățilorSalam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g)
    36 00 lei RON
    27 00 lei RON
    0
    Tobă de porc fiartă și afumată tradițională — felii cu carne, șorici și gelatină naturală, 500g
    Hora BunătățilorTobă de porc – fiartă și afumată, tradițională (500g)
    35 00 lei RON
    0
    Cârnați de porc dublu afumați tradiție dacică — culoare maro-roșcată profundă, vidați, 500g
    Hora BunătățilorCârnați de porc dublu afumați – tradiție dacică (500g)
    28 00 lei RON
    0
    Cotlet de porc fiert și afumat 300g — bucată întreagă cu strat exterior aurit caramelizat de afumare
    Hora BunătățilorCotlet de porc fiert și afumat – bucătă întreagă (300g)
    25 00 lei RON
    0
    Salam german crud-uscat dublu afumat 300g — învelișul cu mucegai nobil alb, maturat lent
    Hora BunătățilorSalam german crud-uscat – dublu afumat, maturat (300g)
    26 00 lei RON
    0
    Virșli afumați tradiționali — cârnăciori subțiri afumați maro-roșcat, vidați proaspăt, 500g
    Hora BunătățilorVirșli afumați – tradiționali, vidați (500g)
    35 00 lei RON
    0
    Ruladă din piept de porc fiartă și afumată 500g — felii roz-bronzate cu strat exterior aromat
    Hora BunătățilorRuladă din piept de porc – fiartă și afumată (500g)
    30 00 lei RON
    0
    Slănină de porc dublu afumată tradițională — straturi de grăsime albă și șorici aurit afumat, 500g
    Hora BunătățilorSlănină de porc dublu afumată – tradițională (500g)
    26 00 lei RON
    0
    Salam de porc cu piper dublu afumat — boabe negre de piper vizibile în carnea roșiatică, 300g
    Hora BunătățilorSalam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    25 00 lei RON
    0
    Caltaboș de porc cu carne de cap și ficat — secțiune cu bucăți de carne și grăsime tradițională
    Hora BunătățilorCaltaboș de porc – cu carne de la cap și ficat (500g)
    30 00 lei RON
    0
    Jumări de porc crocante fără șoric — bucăți aurii rumenite, vidate proaspăt, 500g
    Hora BunătățilorJumări de porc crocante – fără șoric (500g)
    60 00 lei RON
    0
    Setul Aperitiv ardelenesc — platou cu felii de salam german dublu afumat, cuburi de telemea de oaie maturată și pastă de ardei iute concentrată
    Hora BunătățilorSetul Aperitiv ardelenesc — salam, telemea & pastă de ardei iute
    70 00 lei RON
    63 00 lei RON
    0
    INSPIRAȚIE CULINARĂ

    Combinații recomandate

    Pachet Hora Bunătăților

    Pachet Hora Bunătăților

    Semnătura completă a cămării: de la cașcaval simplu de vacă la salam de vară dublu afumat, cu măceșe și caise dulci pe margine.

    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Dulceață de caise cu caramel – artizanală, 70% fruct (450g)
    • Merișoare confiate – vidate, dulce-acrișoare (100g)
    • Dulceață de măceșe artizanală – bogată în vitamina C (400g) ×2
    • Cașcaval simplu de vacă – de casă, artizanal (300g)
    • Păstăi cu ardei roșu – natur, fără oțet (500g)
    • Urdă cremoasă de vacă – tip Ricotta, 18% proteină (500g)
    • Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    • Miez de nucă uscat – vidat, crocant (100g)
    • Sirop de soc concentrat – artizanal pentru Hugo (500ml)
    • Salam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g) ×2
    360,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Aperitivul Boierului

    Aperitivul Boierului

    Compoziție echilibrată de carne afumată și brânzeturi maturate, înnobilată cu trei dulcețuri pentru contrastul perfect dinaintea cinei.

    • Salam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g)
    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Ruladă din piept de porc – fiartă și afumată (500g)
    • Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    • Dulceață de caise artizanală – 70% fruct (350g)
    • Telemea de oaie maturată – 46% grăsime, artizanală
    • Dulceață de măceșe artizanală – bogată în vitamina C (400g)
    • Dulceață de prune artizanală – cu condimente, 70% fruct (400g)
    • Tobă de porc – fiartă și afumată, tradițională (500g)
    310,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Festinul Boierului

    Festinul Boierului

    Esența unui ospăț complet: de la cașcavalul iute la dulceața de vișine, toate adunate pe o singură masă.

    • Dulceață de vișine artizanală – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
    • Dulceață de caise cu caramel – artizanală, 70% fruct (450g)
    • Sirop de soc concentrat – artizanal pentru Hugo (500ml)
    • Pastă de ardei iute – concentrată 94%, artizanală (180g)
    • Murături asortate crocante – vidate, fără apă (500g)
    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Cașcaval picant cu ardei iute – de casă (300g)
    • Caise confiate – vidate, fără sâmburi (100g)
    • Salam de vară extra – dublu afumat, cu vită și porc (500g)
    • Salam german crud-uscat – dublu afumat, maturat (300g)
    • Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    • Jumări de porc crocante – fără șoric (500g)
    380,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Mic Dejun la Conac

    Mic Dejun la Conac

    Dimineți prelungite la lumina dulce a unei toamne ardelene, cu pâine caldă și brânzeturi proaspete.

    • Dulceață de afine artizanală – 70% fruct (450g)
    • Dulceață de măceșe artizanală – bogată în vitamina C (400g)
    • Sirop de soc concentrat – artizanal pentru Hugo (500ml)
    • Sirop de vișine concentrat – artizanal (200ml)
    • Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)
    • Cașcaval cu busuioc – de casă, artizanal (300g)
    • Cașcaval cu chimen – de casă, artizanal (300g)
    • Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
    • Urdă cremoasă de vacă – tip Ricotta, 18% proteină (500g)
    • Caise confiate – vidate, fără sâmburi (100g)
    • Curmale confiate – vidate, fără sâmburi (100g)
    330,00 leiinclude cutie izolată termic +60 RON
    Povestea Noastră

    Artizanal, nu industrial.

    La Hora Bunătăților, timpul are răbdare. Aici scrii povestea.

    Citește tot despre ce producem
    SCRIERI DIN CĂMARĂ

    Produse Artizanale & Tradiții

    Caramel topit în cazan de aramă în momentul în care se adaugă bucățile de caise4 MIN LECTURĂ

    Zahărul înainte de fruct — cum se face dulceața de caise cu caramel

    Zahărul dus singur la 170°C înainte de fruct — de ce o singură schimbare de ordine transformă complet dulceața de caise și de ce fereastra...

    Citește Povestea
    Cârnați de porc răsuciți, atârnați pe bețe de lemn în afumătoare, cu culoare mahon închis5 MIN LECTURĂ

    Două treceri prin fum rece — cum se fac cârnații de porc dublu afumați

    Tocare grosieră pe site de 8-10 mm, maț natural și două treceri prin fum rece cu zvântare între ele — de ce cârnatul tradițional pierde...

    Citește Povestea
    Caltaboș în membrană naturală, răsucit și lăsat la răcit pe fund de lemn, lângă ceaun4 MIN LECTURĂ

    Carne de la cap și ficat, nu orez — cum se face caltaboșul tradițional

    Carne de la cap dezosată manual, ficat în proporție corectă și maț natural — de ce caltaboșul adevărat nu are nimic în comun cu tubul...

    Citește Povestea
    Murături asortate — castraveți, conopidă, morcov și gogoșari — la fermentat într-un butoi de lemn4 MIN LECTURĂ

    Fermentație în saramură, nu oțet — cum obținem murături asortate crocante, vidate fără apă

    De ce murăturile fermentate natural sunt altceva decât cele murate în oțet — și de ce le scurgem și le vidăm fără apă: 500g înseamnă...

    Citește Povestea
    Vișine întregi macerând sub zahăr într-un borcan, sirop rubiniu4 MIN LECTURĂ

    Vișine întregi în sirop rubiniu — de ce macerarea vine înaintea focului

    Macerarea înainte de foc, fierberea în reprize și renunțarea la lingură — cele trei decizii care fac diferența între vișine întregi în sirop rubiniu și...

    Citește Povestea
    Măceșe roșii proaspete în coș de nuiele lângă o sită fină cu pastă de măceșe4 MIN LECTURĂ

    Puful, sâmburii și răbdarea — cum se face pasta de măceșe

    Sâmburi tari, puf care irită gâtul și o fereastră de recoltare de câteva săptămâni după primul îngheț. De ce pasta de măceșe costă mai mult...

    Citește Povestea
    Prune coapte desâmburate manual, cu scorțișoară, anason stelat și cuișoare4 MIN LECTURĂ

    Nu e magiun — prune de toamnă, sâmburi scoși manual și mirodenii la final

    Bucăți de prună în sirop legat, nu pastă omogenă. De ce sâmburii se scot manual, când se adaugă mirodeniile și care e diferența reală față...

    Citește Povestea
    Caise coapte tăiate în jumătăți lângă zahăr brut și o lămâie5 MIN LECTURĂ

    Trei ingrediente și atât — cum se face dulceața de caise cu 70% fruct

    Caise românești, zahăr și suc de lămâie. Atât. Află de ce culesul la coacere deplină decide totul, ce rol are lămâia dincolo de gust și...

    Citește Povestea
    Afine de pădure fierbând încet într-un ceaun larg, la foc domol6 MIN LECTURĂ

    70% fruct în ceaun — de ce dulceața de afine nu se face la foc iute

    Afinele sunt fructe fragile: la foc iute, antocianii se distrug și dulceața devine o pastă brună, fadă. Află de ce fierbem lent în ceaun de...

    Citește Povestea

    Întrebări frecvente

    Tot ce trebuie să știi despre mezeluri tradiționale & afumături înainte de a comanda.

    Mezeluri Tradiționale & Afumături

    Toate mezelurile conțin nitriți?

    Da, în doza minimă legală obligatorie (efect antibotulinic). La salam crud-uscat cantitatea e mai mare, la rulade fierte mai mică. Fără nitriți există risc real de botulism — recomandarea OMS e clară.

    Care mezeluri se țin la frigider, care nu?

    Salam crud-uscat și jumări se țin la 12-18°C, ferit de soare. Cârnați, rulade, tobă, slănină, cotlet — la frigider 2-4°C. Verifică eticheta fiecărui produs pentru detalii.

    Apropos:Salam german crud-uscat,Cârnați dublu afumați

    Ce e pudra albă de pe salam?

    Mucegai nobil benefic (similar celui de pe brânzeturile franțuzești) sau cristalizări de săruri. Semn de maturare corectă, NU produs stricat. Se șterge cu o cârpă curată ușor umezită înainte de servire.

    Pot îngheța mezelurile?

    Mezelurile fierte (rulade, tobă, cârnați) se pot îngheța până la 3 luni. Salamul crud-uscat NU se recomandă — își pierde textura și aromele fine de maturare.

    Care e diferența dintre salam crud și fiert?

    Salamul crud-uscat se maturează 60-90 zile fără fierbere (deshidratare lentă). Cel fiert e gătit termic la 70°C. Crud — densitate mare, aromă intensă; fiert — moale, blând la gust.