Caltaboș de porc – cu carne de la cap și ficat (500g)

23 00 lei RON

Taxe incluse. Livrarea calculată la finalizare.

Caltaboș rustic din carne de la cap și ficat de porc. Textură moale, tip pateu, gust intens de cimbru și ceapă. Produs dens caloric, specific de iarnă.

Variante produs

Title: Default Title

Default Title

100% natural Fără E-uri

Artizanal Făcut manual

Produs local Din Șibot, Alba

Livrare sigură Ambalaj anti-șoc

Povestea Produsului

Pateul rustic al iernii — cremos, bogat și aromat

Caltaboșul din gama Mezeluri Dacice (Orăștie) este definiția preparatului de sezon, un act de onestitate culinară. Nu încercăm să-l transformăm într-un mezel fin de vară; este un preparat rustic, robust, care respectă rețeta veche de "pomană a porcului".

Secretul acestui produs stă în selecția materiei prime. Spre deosebire de variantele comerciale "lungite" cu orez, caltaboșul nostru se bazează pe carne de la capul porcului și ficat proaspăt. Această combinație îi oferă caracter:

carnea de la cap — bogată în colagen și grăsime, asigură o textură moale, onctuoasă;
ficatul — aduce acea notă nobilă, pământie, și leagă compoziția asemenea unui pateu de casă.

Textură tartinabilă și arome clasice

Datorită conținutului ridicat de grăsime (aproape 38%) și colagen, acest caltaboș nu este sfărâmicios sau sec. Are o consistență moale, aproape tartinabilă la temperatura camerei. Grăsimea nu este un defect, ci un vehicul pentru aromă — ea transportă condimentele clasice (cimbru uscat, piper negru și ceapă) pe tot palatinul, oferind un gust lung și reconfortant.

De ce să alegi caltaboșul tradițional cu ficat?

gust intens de sărbătoare — echilibrul dintre ficat, cimbru și dulceața cepei recreează gustul inconfundabil al preparatelor făcute în casă de Crăciun;
energie pură (434 kcal) — este un aliment dens caloric, un "combustibil" excelent pentru zilele friguroase de iarnă; două felii sunt suficiente pentru a oferi sațietate;
membrană naturală — este umplut în membrană naturală de vită (mai groasă și rezistentă), care păstrează forma produsului și permite gătirea/încălzirea ușoară;
aport proteic serios — pe lângă grăsime, oferă aproape 20g de proteine la 100g, datorită concentrației mari de carne și organe.

Un produs greu, de modă veche, care cere respect, o pâine de casă și un borcan de murături.

Drumul Gustului

De la firul ierbii, până la tine pe masă.

Cules & Ales

Ingrediente locale,
din inima Ardealului.

Gătit Încet

La ceaun sau afumătoare,
cu răbdare.

La Tine Acasă

Ambalat sigur,
livrat rapid.

Ingrediente & Degustare

Compoziție Artizanală:

carne de la capul porcului, ficat de porc, cimbru, ceapă

Cantitate 500g

Valabilitate 20 de zile (produs proaspăt/fiert) — a se păstra obligatoriu la 0...+6°C

Recomandat platouri tradiționale de Crăciun / iubitorii de organe și pateuri rustice / mic dejun consistent

Proces fierbere carne cap și organe -> tocare -> condimentare cu cimbru și ceapă -> umplere în membrană naturală de vită -> fierbere finală

Ritual de servire

servirea clasică — tăiat felii groase (nu transparente), așezate pe pâine proaspătă cu coajă crocantă, unse generos cu muștar clasic (iuțeala muștarului este esențială pentru a "tăia" grăsimea);
contrastul acid — fiind un preparat "gras", cere obligatoriu aciditate lângă el; asociază-l cu gogoșari în oțet sau castraveți murați în saramură;
varianta caldă — deși este un produs fiert, cunoscătorii îl încălzesc ușor în untură sau pe plită, servindu-l lângă o mămăligă fierbinte și hrean.

Valori Nutriționale (per 100g)

Valoare energetică	434 kcal / 100g
Grăsimi	37.8g
- acizi grași saturați	11g
Carbohidrați	0.6g
Proteine	19.6g
Sare	1.6g

*Valori medii estimate per 100g produs finit.

Recomandarea Casei

Se împletește perfect cu: Pastă de ardei iute – concentrată 94%, artizanală (180g) 9,00 lei

Combinația perfectă

Merge cu

Selectate de noi din cămară. Adaugă instant.

Bloc de unt de casă 82% grăsime nesărat — galben pal, textură densă, ambalat artizanal, 200g

Brânzeturi Maturate & Lactate de Munte

Unt de casă – 82% grăsime, nesărat (200g)

22,00 lei

Borcan cu murături asortate crocante — castraveți verzi, gogoșari roșii, conopidă albă, vidate fără apă, 500g

Murături asortate tradiționale

Murături asortate crocante – vidate, fără apă (500g)

15,00 lei

Livrare & Garanție

Livrare programată

Comenzile pleacă luni și joi prin curier. Sosesc în 24-48h după preluare, în ambalaj securizat.

Comandă până miercuri pentru livrare în săptămâna curentă.

Transport gratuit peste 350 RON

Pentru comenzile mai mari de 350 RON, livrarea este gratuită în toată România.

Sub 350 RON, costul livrării este 40 RON cu curier rapid.

Ambalaj izolat termic (pentru produse sensibile)

Brânzeturile, untul și mezelurile călătoresc într-o cutie izolată termic cu film de bule și gel-pack.

Inclus automat în pachete cadou; opțional la comenzi individuale (+60 RON).

Garanție prospețime & retur

Înlocuim imediat orice produs deteriorat la livrare. Retur 14 zile conform legii UE.

OUG 34/2014 — dreptul de retragere pentru vânzarea la distanță.

Politica livrare → | Politica retur → | Întrebări? Scrie-ne →

Întrebări Frecvente

Are gust amar?

Datorită ficatului, poate avea o notă amăruie nobilă, specifică organelor. Totuși, la noi aceasta este perfect echilibrată de dulceața cepei călite și aroma intensă a cimbrului.

Apropos:Toate mezelurile Pastă de ardei iute concentrată Cremă de jumări — aperitiv

Se mănâncă rece sau cald?

Tradițional se servește rece, ca aperitiv. Însă, datorită texturii sale bogate, unii clienți preferă să îl încălzească ușor, moment în care devine foarte moale, excelent lângă o mămăligă.

Apropos:Mămăligă cu brânză (MBS)Toate mezelurile Pastă de ardei iute concentrată

Membrana se mănâncă?

Folosim membrană naturală de vită. Este comestibilă, dar fiind mai groasă și mai rezistentă decât cea de porc, recomandăm îndepărtarea ei înainte de consum pentru o experiență mai fină.

Apropos:Toate mezelurile Pastă de ardei iute concentrată Cremă de jumări — aperitiv

Este un produs dietetic?

Nu, este un produs de iarnă, dens caloric (434 kcal/100g) și bogat în grăsimi naturale (38%). Este gândit să ofere sațietate și energie, deci se consumă cu moderație.

Apropos:Toate mezelurile Pastă de ardei iute concentrată Cremă de jumări — aperitiv

Conține orez?

Rețeta noastră se bazează pe carne și organe. Textura este dată de colagenul din carnea de la cap și de ficat, nu de adaosuri mari de cereale de umplutură.

Apropos:Toate mezelurile Pastă de ardei iute concentrată Cremă de jumări — aperitiv

Caltaboș de porc cu carne de cap și ficat — secțiune cu bucăți de carne și grăsime tradițională

Caltaboș de porc – cu carne de la cap și ficat (500g)

Adaugă în coș

Inspirate din vizita ta

GHIDURI DIN CĂMARĂ

Ghiduri alimentare & nutriție

Prim-plan cu dulceață de caise cu caramel, sirop chihlimbariu închis cu bucăți de fruct

4 MIN LECTURĂ

Calorii și zahăr în dulceața cu caramel — de ce pare mai puțin dulce decât e

Caramelul nu adaugă zahăr, ci îl transformă — calorii, zaharuri și ce rămâne din caisă după fierbere, spus fără promisiuni de aliment-minune.

Citește Povestea

Secțiune macro printr-un cârnat afumat, cu tocare grosieră și membrană afumată închisă

5 MIN LECTURĂ

22g proteine și 4g sare — cârnații afumați în cifre, inclusiv discuția despre nitriți

Proteine, grăsimi, sare și discuția despre nitriți fără slogan — ce conțin cârnații dublu afumați și cât de des e rezonabil să-i mănânci.

Citește Povestea

Prim-plan cu o felie de caltaboș, cu textură rustică și tocare grosieră vizibilă

5 MIN LECTURĂ

Fier hemic și vitamina A — cât de des se poate mânca, de fapt, caltaboș

Fier hemic, B12 și vitamina A în cantități mari — de ce caltaboșul e dens nutrițional, unde apare limita de retinol și cine ar trebui...

Citește Povestea

Prim-plan cu un castravete murat tăiat în două, cu miez dens și crocant, translucid

4 MIN LECTURĂ

Murături fermentate — calorii, sodiu și bacterii lactice: ce spun cifrele

Calorii, sodiu, fibră și bacterii lactice — ce conțin efectiv murăturile fermentate natural, prin ce diferă de cele murate în oțet și cui nu-i sunt...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de vișine rubinie, cu fructe întregi nesfărâmate în sirop lucios

4 MIN LECTURĂ

170 kcal și 70% fruct — dulceața de vișine față de gemul industrial

170 kcal față de 260-300 la gemul industrial, 70% fruct față de 35-45%. Ce fac antocianii din vișine, de ce absența gelifianților contează și unde...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de măceșe portocaliu-aprins în borcan mic, lângă măceșe proaspete

5 MIN LECTURĂ

80 mg vitamina C — ce rămâne din măceșe după fierbere

Măceșele crude au peste 400 mg vitamina C. În borcan rămân circa 80. De ce se pierde, ce înseamnă cifra rămasă și ce nu face...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de prune condimentată în borcan, cu băț de scorțișoară și anason stelat

4 MIN LECTURĂ

156 kcal și 70% fruct — dulceața de prune în cifre

156 kcal la 100 g, față de 260-300 la gemul industrial. De unde vine diferența, ce aduc fibrele și sorbitolul din prună — și de...

Citește Povestea

Borcan deschis cu dulceață de caise aurie cu bucăți de fruct, lângă caise proaspete tăiate

5 MIN LECTURĂ

150-180 kcal și trei ingrediente — dulceața de caise vs. gemul industrial

150-180 kcal față de 260-300 la gemul de raft. Diferența nu vine dintr-un îndulcitor, ci din proporție: 70% fruct înseamnă automat mai puțin zahăr. Plus...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de afine violet-închis pe o lingură, cu boabe întregi în sirop gros

5 MIN LECTURĂ

Antocianii din afine — dulceață cu 70% fruct vs. gem industrial

Afinele sunt printre cele mai bogate fructe în antociani, pigmenții care le dau culoarea și valoarea. Comparăm un borcan cu 70% fruct cu un gem...

Citește Povestea

Căutări populare

Căutări populare

EXTRA 10% la prima comandă!

Caltaboș de porc – cu carne de la cap și ficat (500g)