Products

Origine Ingrediente curate, selectate manual din ferme și livezi unde timpul încă are răbdare.

Integritate Fără compromisuri industriale. Gustul pe care îl simți este gustul real al naturii.

Meșteșug Rețete transmise prin viu grai, produse în loturi mici pentru a păstra esența fiecărui sortiment.

INSPIRAȚIE CULINARĂ

Combinații recomandate

Răsfățul Domniței

O simfonie a dimineților prelungite: texturi cremoase și fructe de pădure, fără compromisuri.

Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
Dulceață artizanală de afine – 70% fruct (450g)
Dulceață artizanală de caise (note de caramel) – 70% fruct (450g)
Dulceață artizanală de măceșe – Bogată în Vitamina C (400g)
Dulceață artizanală de vișine – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
Cașcaval de casă cu busuioc (300g)
Sirop artizanal de soc – concentrat (500ml)
Unt de casă – 82% grăsime (200g)
Sirop artizanal de caise – concentrat (300ml)
Sirop artizanal de vișine – concentrat (200ml)

287,00 lei

Selecția Somelierului

Arhitectura perfectă pentru o seară de vin roșu: brânzeturi intense, texturi crud-uscate și note umami.

Pitoance (hribi) marinate – dulce-acrișor (250g)
Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
Cașcaval de casă cu boabe de piper (300g)
Cașcaval de casă cu negrilică (chimen negru) (300g)
Zacuscă de pitoance (hribi sălbatice) – 300g
Telemea maturată de oaie – grăsime 46%
Salam german crud-uscat – dublu afumat (300g)
Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
Dulceață artizanală de prune (cu condimente) – 70% fruct (400g)
Miez de nucă uscat - vidate (100g)

303,00 lei

Sărbătoare la Conac

O selecție opulentă de gusturi nobile, creată exclusiv pentru mesele unde calitatea absolută este singura regulă.

Jumări de porc crocante - caserolă (500g)
Pitoance (hribi) marinate – dulce-acrișor (250g)
Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
Dulceață artizanală de afine – 70% fruct (450g)
Cașcaval de casă cu boabe de piper (300g)
Zacuscă de pitoance (hribi sălbatice) – 300g
Cârnați de porc dublu afumați – tradiție dacică (1kg)
Sirop artizanal de soc – concentrat (500ml)
Unt de casă – 82% grăsime (200g)
Murături asortate crocante – vidate (500g)

360,00 lei

Ospățul Haiducesc

Un regal al cărnurilor afumate lent și al brânzeturilor grele, tăiat curat de iuțeala crudă a tradiției.

Jumări de porc crocante - caserolă (500g)
Tobă tradițională de porc – fiartă și afumată (500g)
Virșli tradiționali afumați – vidați (500g)
Ruladă din piept de porc – fiartă și afumată (500g)
Caltaboș de porc – cu carne de la cap și ficat (500g)
Cașcaval de casă cu fulgi de ardei iute (300g)
Telemea maturată de oaie – grăsime 46%
Salam german crud-uscat – dublu afumat (300g)
Pastă de ardei iute – concentrată 94% (180g)
Păstăi cu ardei roșu – natur, fără oțet (500g)

303,00 lei

Cămara Artizanului

Esența dimineților prelungite, definită de texturi cremoase, brânzeturi rafinate și dulcețuri cu gust rar.

Pitoance (hribi) marinate – dulce-acrișor (250g)
Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
Dulceață artizanală de caise (note de caramel) – 70% fruct (450g)
Dulceață artizanală de măceșe – Bogată în Vitamina C (400g)
Dulceață artizanală de vișine – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
Zacuscă de pitoance (hribi sălbatice) – 300g
Cașcaval de casă cu chimen (300g)
Caș afumat de vacă – puțin sărat 0.2% (300g)
Sirop artizanal de caise – concentrat (300ml)
Miez de nucă uscat - vidate (100g)

318,00 lei

Povestea Noastră

Artizanal, nu industrial.

La Hora Bunătăților, timpul are răbdare. Aici scrii povestea.

Citește tot despre ce producem

SCRIERI DIN CĂMARĂ

Produse Artizanale & Tradiții

3 MIN LECTURĂ

Arta mezelurilor masive — de ce afumăm dublu salamul cu piper?

Nu orice mezel poate susține o greutate de 1.3 kilograme. Află care sunt provocările tehnice în producerea unui salam de un asemenea calibru, de ce...

Citește Povestea

Tobă de porc afumată secționată pe un tocător rustic de lemn

4 MIN LECTURĂ

Arta mezelurilor de iarnă — cum obținem aspic natural pentru tobă

Află de ce am refuzat industrializarea tobei tradiționale. Secretul texturii de mozaic stă în utilizarea exclusivă a cărnii de la capul porcului, extragerea lentă a...

Citește Povestea

4 MIN LECTURĂ

Arta maturării uscate — secretul slăninei dublu afumate

Află de ce slănina noastră nu este cauciucată sau apoasă. Secretul stă în selecția atentă a grăsimii de pe spate, maturarea uscată lentă și dubla...

Citește Povestea

Jumări de porc aurii obținute din slănină fără șoric, preparate la cazan

3 MIN LECTURĂ

De ce facem jumări fără șoric? Secretul texturii crocante la cazan

Află de ce am renunțat la șoric pentru a crea cele mai crocante și fragede jumări. Descoperă procesul tradițional de topire lentă la cazan care...

Citește Povestea

4 MIN LECTURĂ

Urda nu trebuie să fie uscată — descoperă varianta cremoasă tip Ricotta

Uităm tot ce știam despre urda „de regim”, uscată și fadă. Vă prezentăm urda grasă, onctuoasă, care concurează cu cele mai fine brânzeturi italienești.

Citește Povestea

Bloc mare de unt de casă galben desfăcut din hârtie, aspect artizanal

4 MIN LECTURĂ

De ce untul de 82% este standardul de aur — diferența față de untul de masă

Nu tot ce este galben și gras este unt de calitate. Descoperă matematica din spatele procentului de 82% și de ce acest „standard de aur”...

Citește Povestea

Mâini care culeg vișine proaspete într-un coș de nuiele, origine naturală

4 MIN LECTURĂ

Siropul de vișine — de ce o sticlă mică face cât un bax de suc?

Într-o lume a sucurilor diluate, noi pariem pe esență. Descoperă puterea siropului rubiniu, concentrat prin metode tradiționale, unde vișina este regina, iar lămâia singurul conservant.

Citește Povestea

Crengi de cais pline de fructe coapte în lumina soarelui, originea siropului

3 MIN LECTURĂ

Siropul de caise — de ce „aurul lichid” este diferit de alte siropuri

În timp ce alte fructe doar îndulcesc, caisa parfumează. Află povestea celui mai elegant sirop din cămara noastră și cum transformă o simplă apă minerală...

Citește Povestea