Sari la conținut
🚚 Livrare gratuită la comenzile peste 350 RON

Cont
Hora Bunatatilor

Cont
Coș

Dulceață & Gem

Gustul fructului întreg, confiat în suc propriu — fără pectină industrială sau gelifianți. Dulcețuri scăzute lent la ceaun, cu 70% fruct, preparate după rețete din Șibot. Un răsfăț curat, de la micul dejun tradițional până la platourile de brânzeturi fine.
Dulceață & Gem
Origine Ingrediente curate, selectate manual din ferme și livezi unde timpul încă are răbdare.
Integritate Fără compromisuri industriale. Gustul pe care îl simți este gustul real al naturii.
Meșteșug Rețete transmise prin viu grai, produse în loturi mici pentru a păstra esența fiecărui sortiment.
    Se afișează 1 - 6 din 6 produse
    Dulceață artizanală de afine – 70% fruct (450g) Dulceață artizanală de afine – 70% fruct (450g)
    Hora BunatatilorDulceață artizanală de afine – 70% fruct (450g)
    38 00 lei RON
    0
    Dulceață artizanală de caise – 70% fruct, gust autentic (350g) Dulceață artizanală de caise – 70% fruct, gust autentic (350g)
    Hora BunatatilorDulceață artizanală de caise – 70% fruct, gust autentic (350g)
    32 00 lei RON
    0
    Dulceață artizanală de caise (note de caramel) – 70% fruct (450g) Dulceață artizanală de caise (note de caramel) – 70% fruct (450g)
    Hora BunatatilorDulceață artizanală de caise (note de caramel) – 70% fruct (450g)
    35 00 lei RON
    0
    Dulceață artizanală de măceșe – Bogată în Vitamina C (400g)
    Hora BunatatilorDulceață artizanală de măceșe – Bogată în Vitamina C (400g)
    32 00 lei RON
    0
    Dulceață artizanală de prune (cu condimente) – 70% fruct (400g)
    Hora BunatatilorDulceață artizanală de prune (cu condimente) – 70% fruct (400g)
    20 00 lei RON
    0
    Dulceață artizanală de vișine – 70% fruct, puțin zahăr (350g) Dulceață artizanală de vișine – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
    Hora BunatatilorDulceață artizanală de vișine – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
    30 00 lei RON
    0
    INSPIRAȚIE CULINARĂ

    Combinații recomandate

    Răsfățul Domniței

    Răsfățul Domniței

    O simfonie a dimineților prelungite: texturi cremoase și fructe de pădure, fără compromisuri.

    • Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
    • Dulceață artizanală de afine – 70% fruct (450g)
    • Dulceață artizanală de caise (note de caramel) – 70% fruct (450g)
    • Dulceață artizanală de măceșe – Bogată în Vitamina C (400g)
    • Dulceață artizanală de vișine – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
    • Cașcaval de casă cu busuioc (300g)
    • Sirop artizanal de soc – concentrat (500ml)
    • Unt de casă – 82% grăsime (200g)
    • Sirop artizanal de caise – concentrat (300ml)
    • Sirop artizanal de vișine – concentrat (200ml)
    CADOU: Sirop de soc
    287,00 lei
    Selecția Somelierului

    Selecția Somelierului

    Arhitectura perfectă pentru o seară de vin roșu: brânzeturi intense, texturi crud-uscate și note umami.

    • Pitoance (hribi) marinate – dulce-acrișor (250g)
    • Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
    • Cașcaval de casă cu boabe de piper (300g)
    • Cașcaval de casă cu negrilică (chimen negru) (300g)
    • Zacuscă de pitoance (hribi sălbatice) – 300g
    • Telemea maturată de oaie – grăsime 46%
    • Salam german crud-uscat – dublu afumat (300g)
    • Salam de porc cu piper – dublu afumat (300g)
    • Dulceață artizanală de prune (cu condimente) – 70% fruct (400g)
    • Miez de nucă uscat - vidate (100g)
    CADOU: Vin roșu demi-dulce
    303,00 lei
    Sărbătoare la Conac

    Sărbătoare la Conac

    O selecție opulentă de gusturi nobile, creată exclusiv pentru mesele unde calitatea absolută este singura regulă.

    • Jumări de porc crocante - caserolă (500g)
    • Pitoance (hribi) marinate – dulce-acrișor (250g)
    • Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
    • Dulceață artizanală de afine – 70% fruct (450g)
    • Cașcaval de casă cu boabe de piper (300g)
    • Zacuscă de pitoance (hribi sălbatice) – 300g
    • Cârnați de porc dublu afumați – tradiție dacică (1kg)
    • Sirop artizanal de soc – concentrat (500ml)
    • Unt de casă – 82% grăsime (200g)
    • Murături asortate crocante – vidate (500g)
    CADOU: Zacuscă de vinete
    360,00 lei
    Ospățul Haiducesc

    Ospățul Haiducesc

    Un regal al cărnurilor afumate lent și al brânzeturilor grele, tăiat curat de iuțeala crudă a tradiției.

    • Jumări de porc crocante - caserolă (500g)
    • Tobă tradițională de porc – fiartă și afumată (500g)
    • Virșli tradiționali afumați – vidați (500g)
    • Ruladă din piept de porc – fiartă și afumată (500g)
    • Caltaboș de porc – cu carne de la cap și ficat (500g)
    • Cașcaval de casă cu fulgi de ardei iute (300g)
    • Telemea maturată de oaie – grăsime 46%
    • Salam german crud-uscat – dublu afumat (300g)
    • Pastă de ardei iute – concentrată 94% (180g)
    • Păstăi cu ardei roșu – natur, fără oțet (500g)
    CADOU: Vin alb demi-dulce
    303,00 lei
    Cămara Artizanului

    Cămara Artizanului

    Esența dimineților prelungite, definită de texturi cremoase, brânzeturi rafinate și dulcețuri cu gust rar.

    • Pitoance (hribi) marinate – dulce-acrișor (250g)
    • Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)
    • Dulceață artizanală de caise (note de caramel) – 70% fruct (450g)
    • Dulceață artizanală de măceșe – Bogată în Vitamina C (400g)
    • Dulceață artizanală de vișine – 70% fruct, puțin zahăr (350g)
    • Zacuscă de pitoance (hribi sălbatice) – 300g
    • Cașcaval de casă cu chimen (300g)
    • Caș afumat de vacă – puțin sărat 0.2% (300g)
    • Sirop artizanal de caise – concentrat (300ml)
    • Miez de nucă uscat - vidate (100g)
    CADOU: Păstăi cu ardei roșu
    318,00 lei
    Povestea Noastră

    Artizanal, nu industrial.

    La Hora Bunătăților, timpul are răbdare. Aici scrii povestea.

    Citește tot despre ce producem
    SCRIERI DIN CĂMARĂ

    Produse Artizanale & Tradiții

    Arta mezelurilor masive — de ce afumăm dublu salamul cu piper?3 MIN LECTURĂ

    Arta mezelurilor masive — de ce afumăm dublu salamul cu piper?

    Nu orice mezel poate susține o greutate de 1.3 kilograme. Află care sunt provocările tehnice în producerea unui salam de un asemenea calibru, de ce...

    Citește Povestea
    Tobă de porc afumată secționată pe un tocător rustic de lemn4 MIN LECTURĂ

    Arta mezelurilor de iarnă — cum obținem aspic natural pentru tobă

    Află de ce am refuzat industrializarea tobei tradiționale. Secretul texturii de mozaic stă în utilizarea exclusivă a cărnii de la capul porcului, extragerea lentă a...

    Citește Povestea
    Arta maturării uscate — secretul slăninei dublu afumate4 MIN LECTURĂ

    Arta maturării uscate — secretul slăninei dublu afumate

    Află de ce slănina noastră nu este cauciucată sau apoasă. Secretul stă în selecția atentă a grăsimii de pe spate, maturarea uscată lentă și dubla...

    Citește Povestea
    Jumări de porc aurii obținute din slănină fără șoric, preparate la cazan3 MIN LECTURĂ

    De ce facem jumări fără șoric? Secretul texturii crocante la cazan

    Află de ce am renunțat la șoric pentru a crea cele mai crocante și fragede jumări. Descoperă procesul tradițional de topire lentă la cazan care...

    Citește Povestea
    Urda nu trebuie să fie uscată — descoperă varianta cremoasă tip Ricotta4 MIN LECTURĂ

    Urda nu trebuie să fie uscată — descoperă varianta cremoasă tip Ricotta

    Uităm tot ce știam despre urda „de regim”, uscată și fadă. Vă prezentăm urda grasă, onctuoasă, care concurează cu cele mai fine brânzeturi italienești.

    Citește Povestea
    Bloc mare de unt de casă galben desfăcut din hârtie, aspect artizanal4 MIN LECTURĂ

    De ce untul de 82% este standardul de aur — diferența față de untul de masă

    Nu tot ce este galben și gras este unt de calitate. Descoperă matematica din spatele procentului de 82% și de ce acest „standard de aur”...

    Citește Povestea
    Mâini care culeg vișine proaspete într-un coș de nuiele, origine naturală4 MIN LECTURĂ

    Siropul de vișine — de ce o sticlă mică face cât un bax de suc?

    Într-o lume a sucurilor diluate, noi pariem pe esență. Descoperă puterea siropului rubiniu, concentrat prin metode tradiționale, unde vișina este regina, iar lămâia singurul conservant.

    Citește Povestea
    Crengi de cais pline de fructe coapte în lumina soarelui, originea siropului3 MIN LECTURĂ

    Siropul de caise — de ce „aurul lichid” este diferit de alte siropuri

    În timp ce alte fructe doar îndulcesc, caisa parfumează. Află povestea celui mai elegant sirop din cămara noastră și cum transformă o simplă apă minerală...

    Citește Povestea
    Telemeaua maturată — de ce așteptăm 4 luni pentru gustul perfect?4 MIN LECTURĂ

    Telemeaua maturată — de ce așteptăm 4 luni pentru gustul perfect?

    Brânza bună se face cu răbdare. Descoperă procesul de maturare de la Vințu de Jos și de ce telemeaua noastră veche are acea textură untoasă,...

    Citește Povestea

    Fructul, nu zahărul — o lecție despre onestitate

    Există o diferență fundamentală de abordare între dulceața industrială și cea artizanală: prima industrie caută metode de a vinde zahăr cu aromă de fruct, a doua se luptă să conserve fructul viu. În cămara Hora Bunătăților, borcanele conțin minimum 70% fruct întreg sau bucăți generoase. Nu folosim absolut niciun gram de pectină sintetică pentru a mima o consistență artificială. Extragem apa și reducem sosul exclusiv prin fierbere lentă la ceaun, până când lichidul devine un sirop nobil și greu care îmbracă pulpa, nu o sufocă.

    Clasicele reinterpretate — de la vișine la tehnica caramelului

    Caisa, vișina și pruna sunt reginele neîncoronate ale livezilor din Transilvania. Însă modul în care sunt prelucrate termic le schimbă complet destinația în farfurie.

    Sănătate la borcan — antioxidanți și Vitamina C pură

    Fructele mici de pădure sunt, prin natura lor, extrem de fragile, fiind procesate cu o grijă ieșită din comun pentru a le salva integritatea structurală și nivelul de vitamine.

    • Aurul roșu de toamnă — recunoscută drept un concentrat medicamentos natural de Vitamina C, dulceața de măceșe purificată este o pastă catifelată, eliberată complet și manual de orice urmă de sâmbure sau perișor iritant.
    • Perlele muntelui — culese din flora spontană, ingredientele din dulceața noastră fină de afine livrează un aport uriaș de antioxidanți, transformând-o în opțiunea supremă pentru a fi turnată peste un bol de iaurt grecesc sau un terci de ovăz la primele ore ale dimineții.

    Întrebări Frecvente

    Folosiți pectină industrială sau gelifianți de sinteză în dulceață?

    Nu. O dulceață care stă țeapănă ("băț") pe lingură este adesea plină de aditivi de volum. Produsele noastre, cum ar fi cea de vișine, sunt legate natural exclusiv prin fierbere lentă la ceaun. Consistența finală pe care o livrăm este una fluidă și nobilă, specifică fructului confiat lent în sirop propriu.

    Cât de mult zahăr conțin borcanele din această colecție?

    Folosim doar cantitatea de zahăr minimă, necesară procesului natural de conservare. Raportul nostru artizanal este inversat față de normele industriei moderne: folosim minimum 70% masă de fruct și doar 30% zahăr. De exemplu, o linguriță de dulceață de afine reprezintă un răsfăț curat, dominat de gustul real al fructului, lipsit de o dulceață agresivă care ar masca defectele materiei prime.

    Există riscul să găsesc sâmburi sau perișori în dulceața de măceșe?

    Deloc. Ne asumăm un proces de fabricație extrem de laborios, în care fructele de măceșe fierte sunt trecute repetat și strict manual prin site extrem de fine pentru a elimina absolut orice impuritate. Rezultatul finit, dulceața de măceșe HORA, este o pastă perfect fină, catifelată și 100% sigură chiar și pentru alimentația copiilor.

    Pot integra dulceața în combinații cu mâncare sărată (carne/brânză)?

    Cu siguranță, acesta fiind de fapt un indicator al gastronomiei moderne de top. Vă provocăm să asociați dulceața noastră de prune infuzată cu condimente cu o friptură bogată de porc sau rață la cuptor. De asemenea, contrastele oferite de afine sau măceșe reprezintă partenerul indispensabil pentru orice platou cu selecții de brânzeturi puternic maturate.

    De ce sortimentul cu caramel este vizibil mai închis la culoare?

    Culoarea profundă, de un chihlimbar închis, se obține 100% natural din caramelizarea controlată la foc a zahărului, înainte de momentul adăugării pulpei de fruct. Nu apelăm la niciun colorant artificial. Această tehnică unică conferă dulceții de caise caramel o notă subtilă de fum și amărui, transformând-o într-un desert nobil.

    Care este procedura corectă de păstrare odată ce borcanul a fost desfăcut?

    Absența conservanților industriali impune o atenție sporită. Odată desigilat capacul, recomandăm ferm păstrarea borcanelor în frigider. Pentru a preveni inițierea unui proces de fermentare (mucegăire), este vital să folosiți de fiecare dată o lingură curată și uscată, consumând preparatul în decurs de 14-20 de zile.