Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)

30 00 lei RON

Taxe incluse. Livrarea calculată la finalizare.

Brânză de vacă maturată minim 6 luni în beci. Textură fermă, gust intens cu note de nucă. Sursă masivă de proteine (33%). Ideală pentru răzuit sau platouri de vin.

Variante produs

Title: Default Title

Default Title

100% natural Fără E-uri

Artizanal Făcut manual

Produs local Din Șibot, Alba

Livrare sigură Ambalaj anti-șoc

Povestea Produsului

Răbdare, timp și lapte — esența maturării lente

Aceasta nu este o brânză pe care o cumperi doar pentru a face un sandviș grăbit dimineața. Brânza Maturată Romoșan este rezultatul a minim 6 luni de așteptare și îngrijire constantă. În tot acest timp, în beciurile răcoroase din Vințu de Jos, roțile de brânză își schimbă fundamental caracterul: pierd apa în exces, își intensifică gustul și capătă o textură fermă, nobilă.

Este un produs pentru momentele de tihnă, când vreți să savurați calitatea, nu cantitatea. O brânză serioasă, care cere respect și un vin pe măsură.

De ce o numim "Parmesanul" Carpaților?

Datorită maturării prelungite (jumătate de an), acest produs dezvoltă acele note complexe de nuci prăjite și unt topit, specifice marilor brânzeturi vechi europene. Pasta devine densă și compactă (având o umiditate scăzută de doar 34%), fiind perfectă pentru a fi rasă peste paste sau tăiată în așchii subțiri (scales).

Spre deosebire de cașcavalul proaspăt, care este moale și lăptos, brânza maturată oferă o explozie de umami și un post-gust lung, ușor picant.

De ce să alegi o brânză veche de 6 luni?

gust concentrat — timpul a evaporat apa, lăsând în urmă doar esența laptelui; veți simți o aromă intensă, robustă, care domină papilele gustative;
concentrat proteic natural (33%) — este unul dintre cele mai nutritive alimente din gama noastră; cu peste 33g de proteine la 100g, este o sursă excelentă de energie curată pentru organism;
ingrediente simple și curate — lapte de vacă, culturi lactice selecționate, cheag și sare; fără conservanți chimici, deoarece însăși maturarea este cea mai veche și sigură formă de conservare;
produs gastronomic versatil — are capacitatea de a transforma o simplă mămăligă într-un fel de mâncare regal sau de a completa perfect un platou de brânzeturi fine.

Drumul Gustului

De la firul ierbii, până la tine pe masă.

Cules & Ales

Ingrediente locale,
din inima Ardealului.

Gătit Încet

La ceaun sau afumătoare,
cu răbdare.

La Tine Acasă

Ambalat sigur,
livrat rapid.

Ingrediente & Degustare

Compoziție Artizanală:

lapte de vacă integral, culturi lactice, sare

Cantitate 300g (ambalat în vid)

Valabilitate conform etichetei (fiind un produs maturat cu umiditate scăzută, are o durată de viață lungă) — a se păstra la 2-8°C

Recomandat platouri de brânzeturi fine / răzuit pe paste / cadouri gastronomice / gurmanzi

Proces pasteurizare lapte -> închegare -> opărire caș -> presare -> sărare -> maturare controlată în beci (min. 6 luni)

Ritual de servire

platou de vin — tăiată cubulețe sau așchii neregulate, așezată lângă miez de nucă, miere de salcâm și un pahar de Fetească Neagră corpolentă;
alternativă la parmezan — rasă fin peste paste fierbinți sau risotto; fiind maturată și sărată, oferă acel kick final de savoare;
carpaccio ardelenesc — felii foarte subțiri (tăiate cu peeler-ul de legume) așezate peste o salată de rucola sau peste felii de vită crud-uscată;
desertul rafinat — servită la finalul mesei lângă felii de pere coapte sau struguri albi, pentru contrastul clasic dintre sărat și dulce.

Valori Nutriționale (per 100g)

Valoare energetică	344 kcal / 100g
Grăsimi	21.6g
Glucide	0.2g
Proteine	33.1g (concentrație ridicată)
Sare	2.4g
Umiditate	34.5% (pastă tare)

*Valori medii estimate per 100g produs finit.

Recomandarea Casei

Se împletește perfect cu: Dulceață de prune artizanală – cu condimente, 70% fruct (400g) 15,00 lei

Combinația perfectă

Merge cu

Selectate de noi din cămară. Adaugă instant.

Sticlă cu sirop de soc concentrat artizanal pentru cocktail Hugo — lichid galben-auriu translucid, 500ml

Dulcețuri & Siropuri Naturale

Sirop de soc concentrat – artizanal pentru Hugo (500ml)

25,00 lei

Borcan cu murături asortate crocante — castraveți verzi, gogoșari roșii, conopidă albă, vidate fără apă, 500g

Murături asortate tradiționale

Murături asortate crocante – vidate, fără apă (500g)

15,00 lei

Livrare & Garanție

Livrare programată

Comenzile pleacă luni și joi prin curier. Sosesc în 24-48h după preluare, în ambalaj securizat.

Comandă până miercuri pentru livrare în săptămâna curentă.

Transport gratuit peste 350 RON

Pentru comenzile mai mari de 350 RON, livrarea este gratuită în toată România.

Sub 350 RON, costul livrării este 40 RON cu curier rapid.

Ambalaj izolat termic (pentru produse sensibile)

Brânzeturile, untul și mezelurile călătoresc într-o cutie izolată termic cu film de bule și gel-pack.

Inclus automat în pachete cadou; opțional la comenzi individuale (+60 RON).

Garanție prospețime & retur

Înlocuim imediat orice produs deteriorat la livrare. Retur 14 zile conform legii UE.

OUG 34/2014 — dreptul de retragere pentru vânzarea la distanță.

Politica livrare → | Politica retur → | Întrebări? Scrie-ne →

Întrebări Frecvente

Este tare ca parmezanul?

Are o textură similară, fermă și densă, datorită celor 6 luni de maturare. Se poate rade ușor sau tăia așchii, dar păstrează o ușoară elasticitate, nefiind chiar 'piatră' ca un parmezan de 24 de luni.

Apropos:Alternativă românească la parmezan Toate brânzeturile Dulceața de prune cu condimente

Este mai sărată decât cașcavalul obișnuit?

Da, gustul sării se simte mai intens. Deși concentrația de sare este echilibrată (2.4%), lipsa apei din produs face ca sarea și aromele să fie mult mai pronunțate. Este o brânză de savurat, nu de mâncat cu bucata mare.

Apropos:Toate brânzeturile Dulceața de prune cu condimente Mămăligă cu brânză și smântână

Conține lactoză?

Eticheta menționează prezența lactozei din lapte. Totuși, procesul natural de maturare de 6 luni consumă o mare parte din zaharurile din lapte, reducând semnificativ conținutul de lactoză față de brânza proaspătă.

Apropos:Toate brânzeturile Dulceața de prune cu condimente Mămăligă cu brânză și smântână

De ce are mai multe calorii?

Este matematică simplă: prin maturare, brânza pierde apă (are doar 34% umiditate față de 55% la cea proaspătă). Astfel, rămâne doar substanța uscată nutritivă: grăsimea bună și proteinele sunt mai concentrate per suta de grame.

Apropos:Toate brânzeturile Dulceața de prune cu condimente Mămăligă cu brânză și smântână

Cum se păstrează după deschidere?

Recomandăm să o înveliți în hârtie de copt sau folie alimentară, strâns bine, pentru a nu se usca excesiv. Fiind maturată, rezistă excelent la frigider săptămâni întregi.

Apropos:Toate brânzeturile Dulceața de prune cu condimente Mămăligă cu brânză și smântână

Brânză maturată de vacă veche de 6 luni — culoare galben-portocaliu intens, coajă naturală, 300g

Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)

Adaugă în coș

Inspirate din vizita ta

GHIDURI DIN CĂMARĂ

Ghiduri alimentare & nutriție

Prim-plan cu dulceață de caise cu caramel, sirop chihlimbariu închis cu bucăți de fruct

4 MIN LECTURĂ

Calorii și zahăr în dulceața cu caramel — de ce pare mai puțin dulce decât e

Caramelul nu adaugă zahăr, ci îl transformă — calorii, zaharuri și ce rămâne din caisă după fierbere, spus fără promisiuni de aliment-minune.

Citește Povestea

Secțiune macro printr-un cârnat afumat, cu tocare grosieră și membrană afumată închisă

5 MIN LECTURĂ

22g proteine și 4g sare — cârnații afumați în cifre, inclusiv discuția despre nitriți

Proteine, grăsimi, sare și discuția despre nitriți fără slogan — ce conțin cârnații dublu afumați și cât de des e rezonabil să-i mănânci.

Citește Povestea

Prim-plan cu o felie de caltaboș, cu textură rustică și tocare grosieră vizibilă

5 MIN LECTURĂ

Fier hemic și vitamina A — cât de des se poate mânca, de fapt, caltaboș

Fier hemic, B12 și vitamina A în cantități mari — de ce caltaboșul e dens nutrițional, unde apare limita de retinol și cine ar trebui...

Citește Povestea

Prim-plan cu un castravete murat tăiat în două, cu miez dens și crocant, translucid

4 MIN LECTURĂ

Murături fermentate — calorii, sodiu și bacterii lactice: ce spun cifrele

Calorii, sodiu, fibră și bacterii lactice — ce conțin efectiv murăturile fermentate natural, prin ce diferă de cele murate în oțet și cui nu-i sunt...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de vișine rubinie, cu fructe întregi nesfărâmate în sirop lucios

4 MIN LECTURĂ

170 kcal și 70% fruct — dulceața de vișine față de gemul industrial

170 kcal față de 260-300 la gemul industrial, 70% fruct față de 35-45%. Ce fac antocianii din vișine, de ce absența gelifianților contează și unde...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de măceșe portocaliu-aprins în borcan mic, lângă măceșe proaspete

5 MIN LECTURĂ

80 mg vitamina C — ce rămâne din măceșe după fierbere

Măceșele crude au peste 400 mg vitamina C. În borcan rămân circa 80. De ce se pierde, ce înseamnă cifra rămasă și ce nu face...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de prune condimentată în borcan, cu băț de scorțișoară și anason stelat

4 MIN LECTURĂ

156 kcal și 70% fruct — dulceața de prune în cifre

156 kcal la 100 g, față de 260-300 la gemul industrial. De unde vine diferența, ce aduc fibrele și sorbitolul din prună — și de...

Citește Povestea

Borcan deschis cu dulceață de caise aurie cu bucăți de fruct, lângă caise proaspete tăiate

5 MIN LECTURĂ

150-180 kcal și trei ingrediente — dulceața de caise vs. gemul industrial

150-180 kcal față de 260-300 la gemul de raft. Diferența nu vine dintr-un îndulcitor, ci din proporție: 70% fruct înseamnă automat mai puțin zahăr. Plus...

Citește Povestea

Prim-plan cu dulceață de afine violet-închis pe o lingură, cu boabe întregi în sirop gros

5 MIN LECTURĂ

Antocianii din afine — dulceață cu 70% fruct vs. gem industrial

Afinele sunt printre cele mai bogate fructe în antociani, pigmenții care le dau culoarea și valoarea. Comparăm un borcan cu 70% fruct cu un gem...

Citește Povestea

Căutări populare

Căutări populare

EXTRA 10% la prima comandă!

Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)