Brânză maturată de vacă – veche de 6 luni (300g)

Răbdare, timp și lapte — esența maturării lente

Aceasta nu este o brânză pe care o cumperi doar pentru a face un sandviș grăbit dimineața. Brânza Maturată Romoșan este rezultatul a minim 6 luni de așteptare și îngrijire constantă. În tot acest timp, în beciurile răcoroase din Vințu de Jos, roțile de brânză își schimbă fundamental caracterul: pierd apa în exces, își intensifică gustul și capătă o textură fermă, nobilă.

Este un produs pentru momentele de tihnă, când vreți să savurați calitatea, nu cantitatea. O brânză serioasă, care cere respect și un vin pe măsură.

De ce o numim "Parmesanul" Carpaților?

Datorită maturării prelungite (jumătate de an), acest produs dezvoltă acele note complexe de nuci prăjite și unt topit, specifice marilor brânzeturi vechi europene. Pasta devine densă și compactă (având o umiditate scăzută de doar 34%), fiind perfectă pentru a fi rasă peste paste sau tăiată în așchii subțiri (scales).

Spre deosebire de cașcavalul proaspăt, care este moale și lăptos, brânza maturată oferă o explozie de umami și un post-gust lung, ușor picant.

De ce să alegi o brânză veche de 6 luni?

• gust concentrat — timpul a evaporat apa, lăsând în urmă doar esența laptelui; veți simți o aromă intensă, robustă, care domină papilele gustative;
• concentrat proteic natural (33%) — este unul dintre cele mai nutritive alimente din gama noastră; cu peste 33g de proteine la 100g, este o sursă excelentă de energie curată pentru organism;
• ingrediente simple și curate — lapte de vacă, culturi lactice selecționate, cheag și sare; fără conservanți chimici, deoarece însăși maturarea este cea mai veche și sigură formă de conservare;
• produs gastronomic versatil — are capacitatea de a transforma o simplă mămăligă într-un fel de mâncare regal sau de a completa perfect un platou de brânzeturi fine.